Pečenje je jedna od najzdravijih metoda kuhanja.

Očuvanje omega-3 masnih kiselina: Pečenje na umjerenoj temperaturi minimizira oksidaciju toplinski osjetljivih omega-3 masnih kiselina (pri upotrebi masne ribe).

Sigurnost hrane: Ribu treba temeljito termički obraditi dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 63 °C (145 °F).

Kontrola masnoće: Kremasti umak bogat je zasićenim mastima. Preporučuje se upotreba nemasne vrhnja ili njegovo djelomično zamjenjivanje mlijekom/jušom kako bi se kontrolirao ukupni udio masnoće.

Održavanje vitamina: Ako se riba peče s povrćem, njihovi vitamini topivi u mastima (ako je dodano ulje) dobro se apsorbiraju.